2016
12-11

湘菜菜谱家常菜做法大全:湖南小炒肉怎样做

湘菜菜谱家常菜做法大全:湖南小炒肉怎样做

湖南小炒肉的制作材料

主料:尖椒,五花肉,蒜。
1。选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2。锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

湖南小炒肉做法要点

1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
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