那句江湖流传已久的“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕”，这句吃辣宣言，早就不动声色拉开一场场无辣不欢的美味之旅。我们当地，人们还常常喜欢说“我爱你就好像爱红辣椒一样。”由此可见，那红红火火的辣椒，热烈而奔放，在我们心目中占据着重要的位置。爱生活，就好比爱红辣椒一样，有个性，也有血性。
当然，不得不提毛主席的那一句“不吃辣椒不革命”，让不爱吃辣椒的人，都要勇敢地尝一尝辣椒，“舌尖辣味一相逢，便胜却人间无数。”不吃辣椒的人，至少也会爱上光皮辣椒。既享受了辣椒至味，又可以不受辣椒之辣的苦。一举多得，何乐不为呢！
几百年了，人们就这样与辣椒息息相关。一方面是由于特殊的地理、气候所致，用以提神去湿，提味增香；另一方面人们以辣椒精神，敢为人先，先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。一年四季，一日三餐，辣椒是最寻常的烟火，辣出个性，辣出秉性，辣出我们的本色。辣椒鼓舞人心，并常常借着辣椒来抒情、来对酒当歌、来开怀畅饮。
满山跑麋鹿，遍地长灵芝
光皮辣椒在坊间流传已久，早已是辣椒翘楚。只是过去的这些年，光皮辣椒很少有人种植，没有形成规模，名声也被其他的辣椒品种所掩盖。
不过到如今，人们说起光皮辣椒，就会想起黄兴镇龙喜大美公社，那里成片成片的生态种植基地。七月时节，骄阳似火，充足的日光浴，充足的光合作用，使光皮辣椒硕果累累，个个“虎头虎脑”，红光满面，惹人喜爱。
这里，便是富有传奇色彩的“满山跑麋鹿，遍地长灵芝”的地方，历史悠久，民风淳朴。
曾经在80年代的时候，光皮辣椒就远销国外，是辣椒品类的明星产品，魅力四射，被誉为“外贸辣椒”。并因肉质厚实饱满，外皮光洁，形似“胜利的果实”，可爱又憨厚，深受人们的喜爱。
（左为龙喜大美公社负责人廖岳龙，右为国际餐饮文化艺术家邓杰先生）
如今，昔日这个明星辣椒，逐渐浮出人们的记忆，闻香识货的餐饮大佬，已悄悄把它端上了餐桌，被同样识货的老饕们赞叹不已:原来光皮辣椒比肉还要好吃，难怪它凭借着皮薄肉厚、回甘味甜而远销国外呢！
现在，龙喜大美公社经过精心培育，光皮辣椒更是具有肉厚、皮滑、微辣带甜和耐储存等优势。
龙喜大美公社负责人廖岳龙(以下简称廖总)介绍，这里种植的光皮辣椒已被长沙部分高端餐饮会所采用了，相信不久的将来，就会被同行业的人知悉。好食材就像春风吹来，旋即吹遍大江南北，餐饮大佬纷纷闻“风”而动，让美味的光皮辣椒，成为餐桌佳肴
