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2018
05-31

常德安乡十大特产:千湖安乡板鸭香 安乡最好吃的5种特色美食

常德安乡十大特产:千湖安乡板鸭香 安乡最好吃的5种特色美食

行走市井,无论在常德、长沙、广州等地,街头巷尾都可以看到常德鸭霸王的夜宵摊点,那些鸭脖、鸭掌、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭肾、鸭肝、鸭架子、鸭舌等卤味很受当地老百姓的喜爱,细细打听,与店主攀谈才知道鸭霸王并不产于常德市区,还是产在常德市下属的洞庭湖畔的安乡县,我这次到常德调研饮食资源,顺便到安乡对常德鸭霸王进行一些了解。

安乡位于湖南北部,地接云梦,北枕长江,沅芷南芬,仰武陵接黔川。北顶湖北公安县、石首市,南抵汉寿县,东连南县,西界鼎城区、澧县、津市。东经111°59′~112°18 ′,北纬29°08′ ~29°46’;总面积一0八七平方公里,总水面二十万亩,是洞庭湖畔的一部分,当地人善在湖区养殖麻鸭,做鸭肴的手法也是一绝。

《农田餐桌—千湖安乡板鸭香》

在本期的节目当中,《农广天地》摄制组一行人,来到了湖南省常德市的安乡县。安乡水系发达,湖泊众多,有“千湖安乡”的美誉。当地发展生态养鸭由来已久,也衍生出了众多与鸭子有关的美味佳肴,其中板鸭就是一种倍受欢迎的美食。栏目记者暨晓姮在板鸭厂负责人熊兴松的引导下,参观板鸭制作的过程并亲身体验十六道秘制工序中的重要环节,品尝用板鸭做成的各色美食,泛舟水域面积36000亩的淤泥湖看鸭群嬉戏、觅食,乐在其中。“板鸭”这个名字究竟是怎么得来的呢?板鸭与酱板鸭到底有何不同呢?融合了湖南与河南两地特色的板鸭烩菜,有怎样的独特风味呢?在本期的《农广天地》节目当中,就将带您走进湖南省常德市的安乡县,去探秘那里的特色美食——板鸭;由可怕的湖南人湖南美食湖南旅游湖南人湖南企业家致富经整理

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常德安乡县最好吃的5种特色美食,第三种美食在明清是朝廷贡品!

安乡多味鱼丸,“像鸡蛋没有黄,像元宵没有糖”,这是人们对常德安乡有名的风味特产——多味鱼丸的赞誉之词。安乡滨临洞庭,是有名的鱼米之乡,鱼的产量多、品种多,人们吃鱼的花样也多,鱼肉丸就是其中最突出的一种。安乡制作鱼丸有着悠久的历史,早在明清之际,在宴席上就有了鱼丸做的菜肴。在安乡流传着“请客不做鱼肉丸,十二大碗也不爱”的说法,那时安乡有名的雨花天、乐春园等酒家,做的鱼丸闻名遐迩,宾客纷至沓来。安乡鱼丸有多种制作方法,有用手工制作的,有用机械制作的。制作的鱼丸,有甜的、咸的、辣的。

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