果不其然，这碗牛肉面上桌之后，一是被香味吸引住，二是被大块的牛肉所震撼住。
上菜时，我们并没有刻意去问，但大叔会介绍这道菜的工艺与做法，大叔说他每一位食客点的每一道菜他都会说一遍，这不仅是一种文化输出，也是对食客们的尊重。
大叔说，台湾牛肉面最重要的就是汤底，他们家的汤底是先用牛骨慢火熬制三天，慢慢炖出牛骨里的本味，最后又加入牛肉与秘制配方再熬制6个小时，过程不会加盐、味精、生抽，汤底完全是牛肉味和牛骨味。
牛肉被炖的很烂，用舌头轻轻一抵肉体就会分散，整整两大块的牛排肉，就连大叔都笑着说：“我这碗牛肉面里的牛肉分量，我不说多，起码可以抵外面10碗的量。”
使用的面是细面，口感蛮劲道的，汤底是真心很赞，满满的牛骨里的奶香味，不一会儿就被我炫完了，真是应了一句广告语，好吃到连汤底都不放过。
#肉燥饭配台式香肠#
本以为肉燥饭就是我们熟知的卤肉饭，没想到其实两者并不相同，卤肉饭用到五层三花的肉丁，而肉燥饭肉的是碎绞肉，味道会更有层次一些。
我们吃得时候，大叔特意提醒我们，千万不要拌着吃，直接用勺子挖着吃会有更有层次。
搭配酸菜一起，米饭软糯适中，肉燥酱香味很重，台式香肠更是锦上添花的存在，香肠与肉燥全部都是用的当天先杀的猪肉制作，用大叔的话来说：“我们家所有的猪肉，用的都是热猪！”
#乌米蛋黄肉粽#
虽说这一颗粽子卖到了32元，但是对比了一下其它家的个头与用料之后，我还是觉得它蛮值的。
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