胡嗲一晚上至少卖出900串排骨，他的串都是铁丝的大串，这样烤出来受热均匀，味儿更好。每晚上吃串的人太多，许多老顾客胡嗲记得模样，但说不上名字。过去，湖南那些本土明星也是这里的常客，汪涵、马可等等，胡嗲都留着合影。
汪涵特别爱吃胡嗲的排骨，但每回来都被围得水泄不通，他只好叫助理去买。助理过来，叫一声胡嗲，说：“涵哥要几串排骨，您老烤得焦嫩点。”
胡嗲会心一笑。
60岁烤出的江湖人生
长沙是夜生活闻名的城市，上到解放西，下到小巷子，各处都是夜宵江湖。
近些年，各处吃串的店更是增长得迅猛，品类也繁多，以小串出名的湘西烧烤，三毛为首的岳阳烧烤，长沙本地的老店更是数不胜数。后来居上者不少，餐饮已经是“网红时代”。胡嗲还好，看得淡。
“各人有各人的好，随你们爱吃什么，湘西的岳阳的、新疆的东北的，我就爱吃长沙的，我自己烤的。”
这两年，胡嗲身体不大好，几年前昏倒在地，诊断是脑瘫。当时半边身子都麻了，好在发现得及时，后来慢慢恢复了。他不能太劳累，但又放不下手上的活计，如同那辆1980年的“永久牌”单车，虽然掉了漆，生了锈，摆在门口，但想骑的时候，勉勉强强也能骑。
“都说人老了不中用，话虽这么讲，但我不能停下来。养老就像在等死，我不如烤着串等死，这一辈子尽力做了这一件事，我也值了。”
用胡嗲的话说，这把年纪还在烤串，烤的已经不止是味道，是人生，是江湖。
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