长沙月子中心长沙月嫂母婴会所月子会所加盟招聘哪家好|湖南企业家湖南人怎么样 > 湖南旅游 > 火辣辣的湘菜:舌尖上的美食文化湘菜传播史上的浓重一笔
2018
09-05

火辣辣的湘菜:舌尖上的美食文化湘菜传播史上的浓重一笔

湘菜传播史上的浓重一笔——评《加油吧湘菜》或曰《味道》

火辣辣的湘菜——舌尖上的美食文化
舌尖湘烩湘菜,相对比粤菜别有一番风味魅力广
湘菜大师为你烹饪“舌尖上的长沙”

湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上非常广泛,口味多变,品种繁多。在湘菜美味的背后,还有许多不为我们所知的故事。今天小编就带你来看看,这些湖南名菜中的历史典故!由可怕的湖南人湖南美食湖南旅游湖南人湖南企业家致富经长沙月子中心长沙月嫂母婴会所月子会所加盟招聘哪家好|湖南企业家湖南人怎么样|湘菜手撕包菜的做法整理提供

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓,蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中。

历史故事

剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”。

据说清朝雍正年间,黄宗宪为避难逃到湖南一个小村子,借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

腊味合蒸

主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。色泽红亮、腊香浓重、咸甜适口、稍带厚汁,且味道互补,是用来送饭的首选。


最后编辑:
作者:长沙月子中心长沙月嫂长沙母婴会所月子会所加盟招聘哪家好|湖南企业家湖南人怎么样湖南人致富经
湖南企业展厅设计公司哪家强?长沙培训哪家强?长沙一对一辅导、长沙教育培训机构、长沙课外辅导、长沙一对一教育、长沙培训班、长沙英语培训、泥浆净化设备哪家强?、沥青混凝土搅拌机、沥青搅拌站、拌和站、移动式沥青搅拌站、湖南瓷砖美缝空气净化哪家强?关于湖南你还不知道的有多少?如果这些都不知道就不算真正的湖南人!湖南人致富经网站提供湖南生活、湖南交通、湖南美食、湖南小吃排行榜、湘菜菜谱家常菜做法、湘菜菜谱大全、湘菜的做法、湖南旅游攻略、湖南旅游景点大全、湖南旅游线路、湖南企业家、湖南人才、湖南农业湖南经济等湖南民俗文化生活相关的一切热点资讯,打造湖南人必须知道的湖南榜样,湖南人网上家园,湖南企业家最关注的资讯平台、这里有你正在寻找的商机!湖南隆回SEO业务QQ407992538;走遍世界还是觉得家乡湖南好,每看一次都有收获,欢迎广大湖南企业家商家加盟合作