2018
10-08

湖南宁远火热的乡村旅游带动农民致富

宁远菜肴
宁远菜肴有四大特点。
一是辣椒。城乡家家都制有剁辣椒,餐餐桌上有辣椒。俗说:“进了宁远界,没有辣椒不成菜”。
二是油炸品。有油炸豆腐片、排散、油炸鱼等。
三是酸咸菜。习惯把季节蔬菜酸制成干湿咸酸菜,尤以东乡为重。
四是腊味。进入冬季,家家都要凉闵吹或熏制腊肉。除猪肉外,还有鸡、鸭、鱼、狗肉等,山区尤甚。炒血鸭、焖狗肉、馅豆腐,为宁远三大传统名菜;色、香、味俱佳,为喜庆节日筵席必备佳肴。

饮酒喝茶
宁远人喜饮家酿酒,以红薯酒为普遍,有“宁远红薯酒,农民家家有”之说县北一带喜用糯米酿酒,再掺烧酒浸泡,谓之“拖缸酒”,有“西路粑粑北路酒”之说。全县各地寒冬时期喜喝热酒,爱劝酒猜拳。东南部山区习惯用饭碗饮酒喝茶.
宁远人喝茶,四乡有别。县境东部喜喝浓茶。太平、下坠、岭头源、云潭、保安一带,清早起床,第一件事就是喝茶,习惯用腌菜送饮。亲友进门,先以茶招待。尤其是妇女,日饮3—4次,早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一带喜用沙罐熬茶,以黄豆、花生、糖果送茶。县境南北,平时喝井水,很少喝茶,来了客人,亦多以井水相待,故有“南路并水东路茶”之说。

宁远著名人物
李郃(808-873):唐代文状元,历任河南参军、贺州刺史(加龙虎将军赐绯鱼袋)、通政司佐司政、吏部侍郎授正议大夫等职。
杨齐贤(生卒年不详):南宋诗论家,试制科第一。所著《李太白诗注》(25卷)是宋元明三代最通行的李诗笺注本,另著有《蜀枢集》和《周子年谱》。
石玉生(1366-1394):湖广宁远东乡人(今鲤溪镇人),镇守东堡。明洪武年间,平定杜回子、奉虎晚等数万民族起义军,明太祖朱元璋御封世袭参将,石玉生于明洪武年间镇压起义,在永郴两州三县建立了48个大型古堡,是新田大冠堡堡主。


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