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2017
01-11

《走遍中国》系列片《食在八方》热辣湘菜香天下《中国湘菜大典》

《走遍中国》系列片《食在八方》热辣湘菜香天下《中国湘菜大典》

中国的八大菜系,大家都能说出个八九不离十。但是要说出某个菜系的招牌菜,却不是一件容易的事。记者在拍摄湘菜的过程中发现,湘菜的特点不是一两道菜就能说清楚的。 一道食材产自洞庭湖,辣味独特的“剁椒鱼头”被公认是湘菜的招牌菜,但它没有名称在外的“毛氏红烧肉”有名。而有几百年历史的“长沙臭豆腐”又是当地人的最爱,但是被湖南人津津乐道的却是一道普通的辣椒炒肉。看来湘菜的头牌还真是不那么好找的 由湖南美食湖南旅游湖南人致富经整理提供

哪道菜才是湘菜的代表
湘菜500年的历史
《中国湘菜大典》

剁椒鱼头的制作方法

烂肉毛氏红烧肉
汤瑞仁讲入席的故事 她爱人的奶奶接生的毛泽东;她比主席还大两辈
回锅肉

臭豆腐的来历 由冬笋和豆豉等发酵成的卤水

豆腐干有400多年的历史

辣椒姜豉


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