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2019
04-29

2019向往的生活3开播黄磊一道菜带火整个湘西小镇

湘西每逢节日大事(丧& 喜)都要打糍粑的,他们的糍粑种类特别多,最普通版的就是白糯米糍粑,把白糯米蒸熟后再不断捶打,一直到形成光滑的糯米团才能停下。

经过实打实锤出来的糍粑可紧致了,还弹劲十足的!白糯米糍粑炸完再用糖油煎一下,就是自制好吃的糖油粑粑了。

血粑& 血粑鸭

除了经典的白糯米,湘西人还把糍粑做出了超多花样,比如往里掺猪血或鸭血打出的血粑。

血粑有个很经典的吃法,就是先切片油炸,再跟爆炒后的鸭肉一块焖成软软的血粑鸭。这样鸭肉汤汁的鲜香全部渗进血粑里,咬一口软软嫩嫩的,棒呆了!

还有哦,湘西还会把天然蕨根反复捶打做成蕨粑,以及高粱糍粑、绿豆糍粑、包谷糍粑、红薯做的红薯粑等等,各种各样的都有。

包谷酸辣子,是湖南农家人人都爱的一道农家菜,做法很简单。包谷打成面,红辣椒剁碎,然后两个拌在一起,放在石臼里捣成坨状,搁坛子里腌制起来就好。(PS:包谷是玉米的方言叫法)

要吃时拿出来直接单炒或者跟腊肉一块炒,酸酸辣辣的,下饭程度不逊于麻婆豆腐。

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