吃辣避开3个误区
辣椒虽好,也不能吃太多,尤其要避以下这些误区。
误区一:嗜辣如命
过度的嗜辣会严重破坏神经末梢的灵敏性,觉得没辣味的食物就没味道,久而久之就会是胃肠粘膜受损,引起慢性症状,出现呕吐、疼痛、腹泻等各种症状。
误区二:不分地域吃辣
人们多吃辣,能起到祛风发汗、祛湿保暖的作用。二我国北方地区气候干燥,放纵吃辣很容易出现燥热、上火、便秘等现象。
如果本身患有胃溃疡、痔疮等慢性疾病,情况吃辣还会加重病情。
误区三:只要是啦,就有营养
最好常吃些新鲜辣椒,有些烹调方式会带走辣椒的水分,吃多了反而不健康。比如,刚腌制和腌制时间太久的辣椒亚硝酸含量较高,建议在腌制20-30天的时候食用。
吃辣不伤身的最佳搭档
先要吃辣不伤身,你可以试试这么搭配
【调味】醋是绝配
烹调时注意,如果用多了辣椒,最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻味调味品了。
如果太辣,适量加点醋,辛辣食物性热,会生火燥肺而酸能滋阴润肺。其中的醋酸还会减轻辣椒素的刺激性,缓解辣味,减少对身体的刺激,减轻上火。