湖南旅游攻略湖南美食湘菜菜谱可怕的湖南人怎么样|湖南企业家致富经 > 湖南人才 > 首个辣条博物馆在长沙开馆!从“垃圾食品”到年产值600亿,辣条的逆袭之路有多野?
2020
11-05

首个辣条博物馆在长沙开馆!从“垃圾食品”到年产值600亿,辣条的逆袭之路有多野?

因此李自力自小便对辣味零食的相关加工工艺十分熟悉,并对辣椒油的味道有明锐的味觉和嗅觉。

于是大学毕业后的李自力便在云南昆明的一家食品加工公司从事辣条方面的相关工作,并且逐渐积累相关行业经验,在业内也慢慢地打响了名气,然后在5年前被聘请到了他现在所在的佳龙食品公司,担任了辣条产品研发总监这个职位。也就是我们上面所说道的“辣条品鉴师”。

严格要求自己,全力把控每一个细节

在很多年纪大的人的传统观念里,辣条这种东西就是在小巷子里的黑作坊里做出来的,甚至还一度有过“辣条都是用坏掉的旧皮鞋做的”这种荒诞滑稽的谣言。

然而这一切其实都是一种误区,现如今的辣条都是从正规的食品加工厂生产出来的,每一项原材料都是经过严格质检和把控的。

李自力更是亲自跑遍了中国绝大部分的辣椒和花椒原产地,只为找到他心目当中最好的原材料。

同时,李自力也会亲自参与调味料比例的设计当中去,至今他已经亲身参与调配设计出了数十种辣条。而且李自力还要每天品尝成品辣条,只有他觉得可以了才能够被批量地生产出来。

李自力每次品尝辣条时,都喜欢待在一个宁静的独立空间里进行。同时他还习惯在品尝每一种辣条的时候,把该种辣条的口味、口感都一一记录下来,从而以便后续可以加以改进。

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