湖南旅游攻略湖南美食湘菜菜谱可怕的湖南人怎么样|湖南企业家致富经 > 湖南人才 > 湖南6名干部被点名通报!王一鸥已任湖南省政府党组成员 郴州首例“假伟哥”案宣判
2022
01-10

湖南6名干部被点名通报!王一鸥已任湖南省政府党组成员 郴州首例“假伟哥”案宣判

为了贴合长沙胃,她们特邀“湘菜大师”罗继湘,融合川“麻”+湘“辣”,研制3个月,自创出了一款秘制卤料。

锅底分“香辣”、“麻辣”两种。自选串串配锅底吃,出来有点像钵钵鸡加热版。

爱吃肉擅吃辣的小白白,自然是把贡菜牛肉、无骨鸭掌、芝士丸、黄喉、掌中宝统统点了一遍。

选了个“香辣”口味,锅底看上去油,吃起来并不是很辣,有一股火锅香。

不过比起香辣冷锅,我更喜欢“干拌锅底”的串串,感觉不辣、更入味。带着卤制出来的酱香味,卤水味十足。

“发发性感锁骨”,是卤制过的鸭架,既有油炸味,又有卤菜感的双重口感。

虽然炸出来的偏干,不过感觉还挺适合当下酒菜的。特别是嫩骨头那一截,嚼起来又香又脆。

她们家的“发发肠子”,是用清油和小苏打清洗4遍,先小火慢卤2小时后放凉紧致肉质,再用滚刀切成小块,经高温油炸出来。

小苏打能在一定程度上去除油脂味,而炸出来的肥肠表层焦脆,里面像牛油一样焦香软糯,带着卤香味,吃起来还有一点点爆浆。

“发心杨枝甘露冰”这个可厉害了,是一碗带着西米露、芒果肉、芋圆、白色“发”字巧克力的绵绵冰。

在吃了一堆串串、卤炸后,挖一勺这个吃奶香奶香的。

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作者:湖南美食湘菜菜谱|湖南旅游十大必去景区景点攻略湖南企业家致富经湖南名企湖南人怎么样
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