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2022
07-02

长沙新增51处交通监控抓拍违法 湖南公务员考试7月9日开考,全省设6500余个考场

第二步,碾茶
烤好的茶,要经过几个步骤的碾磨,从槌碎到磨盘,要将它磨成细密的茶粉。

操作不难,只要有耐心就成~

第三步,罗茶
磨完茶粉需要过筛,目的是为了确保点茶时用的粉末足够细,这样才能保证茶叶“入汤轻泛”,能够更好的起泡。

第四步:温盏
在进行调膏点茶之前,需要“熁盏”,以前是用火烤,现在我们多用热水去洗涤茶盏。

秘诀就是要在碗里画圈浇淋喔,有点像手冲咖啡温杯的淋法。

这样才能保证茶盏是热度均匀滴,可以让之后的茶汤保持温热,不易变凉,有助于直观的表现出点茶的效果~

第五步,点茶
以上四步都比较简单,但点茶这步,就需要一些技巧和经验了,有点像手打奶泡。

首先,先调茶膏,取一小匙茶粉,注入少量沸水,用茶筅混合成膏状。

第二次加入沸水的时候,要果断注入,不要在茶面浇淋,然后用茶筅前后击拂。

这里要注意的是,击拂时手腕用力,手指不用力。

让茶汤泛起大大小小的泡泡就可以进入第三次注水了,用宋徽宗的形容是要击拂至“珠玑磊落”。

第三次注水,水量可以稍微多一点,重复前后击拂的动作,泡泡变成米粒大小或者螃蟹眼睛的大小就可以进入下一次注水了。

反复注水,反复击拂,中间不能停顿,一共要反复七次。

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作者:湖南旅游十大必去景区景点攻略|湖南企业家创业故事湖南名企湖南人致富经湖南人才怎么样
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