撕掉包装掩盖保质期过期食材“化整为零”
在必胜客北京魏公村餐厅，新京报记者的应聘过程非常顺利，未经培训就进入后厨上岗。
7月8日，记者上班时在仓库发现，两袋制作披萨时使用的菌菇组合包生产日期是2022年7月3日，保质期到2022年7月8日，也就是当日，按规定需要在晚上打烊后报废丢弃。不过当日下午，一名值班经理吩咐记者撕开包装，将那两袋即将过期的菌菇先行腌制，“先用下面快过期的。”
菌菇组合包的保质期截至7月8日，但到了7月9日仍在使用。新京报暗访调查组摄
随后，记者按照要求将腌制好的菌菇拿到仓库存放，并在容器外侧做了标记。第二天上午9点，记者看到这些过期菌菇被放入烤炉，中午就餐高峰时间，由这些已过期菌菇制作成的比萨等餐品，被端上了餐桌。
在必胜客后厨工作中，新京报记者发现将过期食材“化整为零”使用的做法，并非偶尔为之，每当有菌菇食材包即将过期时，就会被拆掉外包装放入储存槽里。没了外包装，旁人无从得知具体的保质期信息，即便过期仍被继续使用。
被处罚未整改食材过期仍在使用
北京必胜客和谐广场餐厅，?今年3月就曾因操作间的食品原料已超过保质期，被丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，罚款5万元。
不过，据新京报记者卧底调查，这样一家刚被处罚的餐厅，后厨依旧存在各种乱象。
公开信息显示，必胜客和谐广场店，今年3月因食品原料过期被监管部门罚款5万元。新京报暗访调查组摄
必胜客所购的食材大多为冷冻品，使用前需要提前从冷冻库里取出解冻，解冻的食材容易变质，超过一定期限就需要做报废处理。在必胜客后厨，食材从冷冻库里取出解冻时，员工就需要给它们贴上效期标签，标明其废弃时间。除此之外，还有一些经过初加工的半成品食材，也会被贴上效期标签，以保证质量和安全。
湖南榜样人物原来都在这里！新湖南名人录哪家全？长沙旅游攻略南旅游十大必去景区、长沙有什么好玩的旅游景点、湖南十大特色食品、关于湖南你还不知道的都在这里，如果这些湖南冷知识都不知道就不算真正的湖南人！湖南人致富经网站提供湖南生活、湖南交通、湖南美食、湖南小吃排行榜、湘菜菜谱家常菜做法、湘菜菜谱大全、湘菜的做法、湖南旅游攻略、湖南旅游景点大全、湖南旅游线路、湖南企业家、湖南人才、湖南农业湖南经济等湖南民俗文化生活相关的一切热点资讯，打造湖南人必须知道的湖南榜样，湖南正能量，湖南人网上家园，湖南企业家最关注的资讯平台、这里有你正在寻找的商机！湖南SEO业务QQ407992538；走遍世界还是觉得家乡湖南好，每看一次都有收获，欢迎广大湖南企业家商家加盟合作；关注湖南，了解湖南，读懂湖南
