15世纪末期，葡萄牙与西班牙签订了条约，规定了历史上著名的“教皇子午线”，将世界分为两半，葡萄牙被赋予线东的垄断权。于是，胡椒的海上贸易被葡萄牙垄断。为了打破葡萄牙的垄断地位，奥斯曼土耳其帝国寻找胡椒的替代品，辣椒于是进入其视野，后来将辣椒传到中东和巴尔干。
在非洲奴隶贸易中，葡萄牙人、西班牙人把辣椒传入西非海岸和东非海岸。
可以说，大约到16世纪末期，辣椒已基本上遍布全球，也就是说，从1493年辣椒走出美洲算起，只用了不到一个世纪的时间，辣椒就已通过帝国扩张，伴随着殖民者、商人、非洲奴隶等，传遍了欧洲、亚洲、非洲。在辣椒传播到世界各地的过程中，葡萄牙殖民帝国和奥斯曼帝国起着推波助澜的作用。
辣椒因为过于辛辣，刚开始进入欧洲时并不受欢迎，只是作为观赏植物出现在欧洲人家的庭院里。大约到了18世纪中叶以后，随着在栽培过程中辣味不断降低，辣椒才以调味品和菜肴的形式走上欧洲人的餐桌。
曹雨认为，辣椒的胜利，是庶民的胜利，是庶民饮食对官府饮食、贵族饮食的胜利。
曹雨研究结果显示，全球食辣的区域主要有：中北美辣椒带墨西哥、南美安第斯山区辣椒带秘鲁、东地中海辣椒带叙利亚、西非海岸辣椒带加纳、东非海岸辣椒带埃塞俄比亚、南亚辣椒带印度、长江中上游辣椒带中国、东南亚辣椒带泰国。这些食辣区域的共性，通常是热带或亚热带地区、经济欠发达地区、人口密集地区、缺乏耕地的地区。
目前全球干辣椒产量排在前十名的国家有：印度、中国大陆、泰国、巴基斯坦、孟加拉国、埃塞俄比亚、秘鲁、缅甸、越南、加纳。
传统的辣椒隐喻：上火、暴脾气、粗鄙的口味、穷人的食物、革命者的象征。辣椒还有民族语境、殖民语境、阶级语境和后现代语境。
全球特别辣的辣椒主要有墨西哥的响铃辣椒、跳蚤辣椒、波布拉诺辣椒、黑辣椒，圭亚那卡宴辣椒、希腊的金辣椒、印度鬼椒、泰国椒、秘鲁的洛可托椒、中国海南的黄灯笼辣椒等。
曹雨说，辣椒大约是明朝晚期通过陆上、海上丝绸之路进入中国的，先在甘肃、陕西或东南一带地区逐渐传播，再进入其它地区，中西部地区最为普及，整体上，南方地区种植量大大高于北方地区。
四川、重庆、贵州、湖南广泛种植辣椒，产量大，辣椒用量也甚为可观，有辣不怕、不怕辣、怕不辣之说。川菜以麻辣著称，贵州菜以香辣出名，湘菜则是辣你没商量。辣椒在湖南普及是近两百年的事。湘人有“不辣不革命”之说。辣椒最适宜生长在热带地区，恒温恒湿的地区才能种植出高辣的辣椒。
讲座结束后，曹雨回答了热心读者提出的各种问题。
曹雨的讲座，向听众普及了辣椒在全球传播的知识，分享了与辣椒有关的饮食文化，让大家增长了见识
江湖义气，是去天宝吃虾的味道
