预制菜是一种标准化、工业化和规模化的餐饮产品，也是餐饮供应链产业化的载体。首先，要有标准，没有主要食材的稳定供应链，没有加工技术装备的工厂，没有定性定量的营养和添加物含量指标，没有全程品质可管控的链路，就不是预制菜，这些都应有标准所在。另外，预制菜的新鲜度、安全性、营养量和口感、口味还原度都非常重要，这些对应的是加工和保鲜技术标准，同时也要求有存储、运输、销售和加热的标准化操作。
欧连维认为，作为一个大众并不熟知的事物，尤其在生产与消费信息严重不对称的背景下，在企业和产品存在参差不齐的情况下，需要一个发展过程，才能让消费者逐渐接纳，而解题的答案就在于标准化。换言之，当前预制菜行业快速发展与标准体系建设相对滞后的矛盾，是目前预制菜产业发展的主要难题。
知名巨头突然宣布：退出！
9月22日晚间，昔日“鞋王”贵人鸟（股票名称“ST贵人”）宣布大动作！
ST贵人发布公告称，公司董事会拟优化调整公司经营业务，以粮食业务作为公司未来主要经营发展方向，优先、重点做大做强粮食业务，并逐步退出运动鞋服业务。
近年来，运动鞋服行业竞争日趋激烈，ST贵人运动鞋服业务收入下降并持续亏损。上半年，公司净利润亏损规模进一步扩大。ST贵人表示，“贵人鸟”品牌面临非常大的发展压力。
截至9月22日收盘，ST贵人股价报1.84元/股，总市值为29亿元。
01拟退出运动鞋服业务
公告显示，ST贵人目前拥有运动鞋服业务、招商及代运营业务和粮食业务三大业务体系。
鉴于公司目前和未来面临的内外部机遇与挑战，为实现主业聚焦，ST贵人董事会拟调整公司经营业务，以粮食业务作为公司未来主要经营发展方向，优先、重点做大做强粮食业务，并逐步退出运动鞋服业务。
ST贵人表示，公司运动鞋服业务自司法重整以来收入下降、持续亏损，市场竞争日趋激烈，公司将通过包括但不限于授权许可、出售、租赁等方式进行“贵人鸟”“Prince”等品牌资产和其他各项运动鞋服相关资产的处置，并逐步退出运动鞋服业务。
公开资料显示，ST贵人是一家老牌体育服装品牌，2014年，公司顶着“A股运动品牌第一股”的光环在上交所上市。
2021年，ST贵人因经营和债务危机而走上司法重整的道路，公司引入主营粮食贸易的黑龙江泰富金谷网络科技有限公司作为重整投资人，成为公司第二大股东，持股比例20.36%。并设立全资子公司上海米程莱贸易有限公司，主营粮食贸易业务，主要经营大豆、玉米等农副产品。
随着公司粮食收入占比的不断提升，ST贵人逐渐形成“运动鞋服+粮食贸易”的双主业经营模式。2023年上半年，公司运动鞋服业务实现营收2.32亿元，同比减少19.51%；粮食业务实现营收3.42亿元，同比增长43.51%。
02 业绩连年亏损
值得注意的是，目前ST贵人业绩承压严重。
